執筆 | 文 清

編輯 | 蕭 蕭

3月21日，“尋味鳳香—西鳳酒價值論壇暨紅西鳳升級版上市發布會”將在成都舉辦。屆時，升級面世的紅西鳳，將以嶄新姿態亮相。

尋味鳳香，探尋的是什么？紅西鳳酒升級版在延續高品質的基礎上，又會帶來哪些驚喜？

答案不言而喻。我們探尋的不僅是西鳳酒的未來，更是中華文明在全球化時代的價值表達！

紅西鳳無論是在非遺工藝、品牌形象還是文化價值上，都以獨樹一幟的姿態屹立于名酒之林，形成了鮮明的品牌形象與獨特化的品牌魅力。

以非遺釀造技藝與文物級酒海陳藏為核心的紅西鳳升級版， 帶領西鳳酒走出了一條差異化競爭的新路，這不僅是西鳳酒高端化進程中的重要里程碑，也標志著中國名酒價值體系的一次重要重構，成為行業內的標桿。

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尋味鳳香

紅西鳳升級版重磅亮相

尋味鳳香，尋的是文明之根，鑄大國釀造的精神脊梁。

當法國人用“風土”定義葡萄酒的靈魂，日本人以“侘寂”詮釋清酒的哲學，西鳳酒用三千年生生不息的“活態文明”，給出了中國白酒的終極答案——

在3000年無斷代傳承的鳳香工藝中，我們讀懂了“天人共釀”的東方智慧：那些跨越千年的微生物群落，至今仍在與關中水土、四時節氣進行著永不停息的對話。

即將上市發布的紅西鳳酒升級版，正是以西鳳3000年無斷代傳承的非遺釀造技藝及文物級酒海陳藏為核心，這也是西鳳酒引以為傲、形成差異化競爭的關鍵所在。

從仰韶母系氏族社會，經西周、秦漢、唐宋、明清以及至今的3000多年，西鳳始終無缺環、無斷代、一脈相傳。這在中國酒史和酒文化乃至世界酒史和酒文化上都十分罕見。

西鳳酒的大酒海同樣卓爾不凡——酒海制作以霜降為期，從秦嶺深山采集野生荊條，用篦刀劃成細條編織為橢圓柱體，圓口弧肩，深直腹、平底的框架。裱糊內壁時，先用豆腐填補縫隙，再用雞蛋清、蜂蠟混合成粘合劑，再用上等白棉布和麻枸紙分層裱糊，裱糊完成并完全干燥后用再用蜂蠟、菜籽油涂沫內壁。

單個大酒海的儲存容量為3-5噸，內外通氣，遇水則漏，遇酒彌香，其獨特的結構是成就鳳香型白酒典型風格的獨家秘訣。

如今，西鳳酒廠還珍藏12個國家文物老酒海，這也是全國唯一的國家文物儲酒容器。在600年酒海秘藏里，紅西鳳升級版讓我們觸摸到“寧守拙，不求速”的匠人信仰，讓每一滴西鳳酒都在時光中完成從物質到精神的涅槃。

此次即將發布的紅西鳳升級版，依然沿用了“中國紅”與鳳凰符號的視覺敘事，將東方美學演繹為高端消費的話語體系。

這種“非遺+文物”的雙重價值賦能，本質上是一場品牌升維戰役：以三千年的技藝傳承筑牢品質信任，以千年酒海的文化敘事重塑價值認知，在高端戰場中，為鳳香型白酒開辟出獨有的價值象限。

這也正是長期以來，西鳳酒鑄就的大國釀造的精神脊梁：釀一瓶酒，就是修一部文明的史詩。

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尋味鳳香

立時代之潮，答名酒之問

面對“白酒行業向何處去”的時代命題，西鳳酒也將在這場盛會上發起與酒史專家、行業專家、來自全國各地的經銷商們共同探討。

而在這之前，西鳳酒已經用三個維度的突破作出回答。

全國化：不是地理覆蓋，而是文明扎根

2024年，“鳳香版圖”新增有效終端10萬余家，持續優化傳統渠道商家結構，2000萬級以上的大商數量新增15家，直營渠道建設成效明顯，新增54家專賣店、5家文化體驗店，升級建設第二代專賣店100余家。

從全行業來看，西鳳酒的全國化不是簡單的市場覆蓋，而是讓“鳳香口感”成為消費者的味覺記憶，讓“西鳳紅”成為宴席上的文化符號。

高端化：不是價格標尺，而是文明量尺

當行業進入“長期主義”競爭時代，西鳳酒以“高端化”重構價值坐標系。

高端化，西鳳酒也選擇了一條更艱難的道路——從一粒糧食的精選到一滴美酒的醞釀，嚴守7大關卡、55道食品安全防線、137道工序、388個控制點、92個關鍵參數，蘊含著西鳳人對品質的極致追求。

當西鳳酒用老酒儲備重新定義白酒的時間價值。當西鳳酒的陳年酒拍賣出3000萬的價格，西鳳酒向行業證明：高端化的終極戰場，在文明價值的坐標系上。

即將上市發布的紅西鳳升級版，也標志著2025年西鳳酒深度推進高端化、全國化戰略的不斷加碼和重磅發力。

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尋味鳳香

新調整期下高質量發展的嶄新樣本

2025年，被西鳳酒定義為“營銷改革突破年”。

這意味著，西鳳酒在繼續高舉鳳香品類優勢、繼續打造“紅西鳳”IP的同時，也正通過精細化的運作來挖掘潛力，夯實基礎，擴大結構性增長的優勢。

四川省酒類流通協會執行會長、長江風醞商學院院長鐵犁認為，行業整體式增長已讓位于結構性增長，名酒之中，誰能夠率先實現結構性增長，誰就能夠引領下一個十年。

鐵犁分析指出，領銜的名酒正在積極推進“結構性擴張”——在整體縮量的背景下，以高端產品來尋求企業利潤增長，以品類王者的姿態來占據優勢賽道，以精細化的運作來充分挖掘產品潛力。

鐵犁認為，當前，在形成釀造技藝區隔的同時，西鳳酒也在積極進行營銷革新，以期形成“鳳香品類”的熱潮，加速推動西鳳酒整體復興。

從價值論壇到展會，于西鳳酒而言，春糖會從來不只是產品的秀場，更是戰略的沙盤，是一場名酒復興的沉浸式敘事——價值論壇構筑思想高地，岷山飯店展廳鋪陳市場藍圖，二者共同編織出西鳳酒從品牌勢能到市場動能的轉化網絡。

這場始于春糖的價值躍遷，或將成就中國名酒格局重構的經典范本。